老婆太聪明!1分钟端出1个热菜,一会摆满一大桌,网友:好办法

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初冬季节,一碗有内容的热汤,自然是必不可少的。

冬吃萝卜夏吃姜,冬天是吃萝卜最佳的季节。和玉米一起炖鸡汤,除燥生津、清热解毒,味道鲜美,滋补养生。

考虑到炖鸡汤中途最好不要开盖,以免“气”外溢。所以我这次是萝卜、玉米、鸡肉全部一起加入砂锅,小火慢炖,懒人做法,结果很是惊喜,汤汁清甜鲜美,萝卜入口即化,非常好吃!

芦笋,也是餐桌上的一种高档蔬菜,做法简单,脆爽可口,是我家餐桌经常出现的菜。

四季豆和土豆物美价廉,做法其实很多。

蘑菇也是儿子的最爱之一,加点黑木耳炒一炒,不仅颜色好看,而且味道鲜美,补血健脾,还能清理肠道。

豆腐,富含植物蛋白,有“植物肉”之称,煎一煎,再加水滚一滚,好吃又简单!

做菜之前,也要思考一下,合理安排做菜的顺序和步骤,比如炖鸡汤要1个小时,那自然是先把这个入锅。

焯水时,玉米切段,萝卜切块。

把鸡块、萝卜、玉米、姜片加入砂锅中,加入足量的水,其它什么也不加。

大火煮开,转最小火,大约炖50分钟~1个小时左右,中途无需开盖,最后加适量盐调味即可。

接下去就可以准备其它食材了。

四季豆洗净,折去两端,再折段;蘑菇、胡萝卜切片;黑木耳提前泡发;芦笋刨去根部老皮,切段;鲜肉切丝加盐、料酒和酱油腌制;土豆易氧化,在开做的时候再去皮切块。

豆腐也可以切块,或者下锅的时候再切。

接下去注意,不用做完一个菜再做另一个菜,可以每个菜根据油量安排一下顺序,先都做好半成品,最后吃之前,下锅完成最后一步,这样只需加一次油,用油少,而且很快,4个菜可以差不多时候上桌,这样开吃时保证每个菜都是热乎乎的。

首先,锅内先下比炒菜较多的油(以后几个菜都不加油了),烧热,加入土豆油炸。

大约看到透明的时候盛起沥油。

同一锅油,加入四季豆也炸一炸。

看到表面变浅,捞起沥油。

这个就是土豆烧豆角的半成品,先一旁备用。

还是同一锅油,加入豆腐,煎至两面金黄,盛起备用。

还是同一锅油,加入肉丝,迅速翻炒,盛起备用。

加入蘑菇和胡萝卜,炒一炒。(这个时候锅里不太有油了,翻炒要迅速。)

加入黑木耳,再加少许开水。


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